Madrid
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Supervisor/a Cocina - Aeropuerto Barajas
Descripción
Areas te ofrece la oportunidad de ser Supervisor/a de Cocina en el Aeropuerto Adolfo Suárez Madrid-Barajas.
En dependencia del Director del Aeropuerto, su misión será garantizar el correcto funcionamiento de la cocina central y de las cocinas de los distintos establecimientos en el Aeropuerto de Barajas, velando por la calidad, seguridad alimentaria y eficiencia en los procesos, así como por la coordinación y liderazgo del equipo humano a cargo de más de 70 personas.
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FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES DEL PUESTO:
- Coordinar y supervisar la producción en la cocina central y en las cocinas de los establecimientos.
- Asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad, higiene y seguridad alimentaria (APPCC).
- Planificar y organizar el trabajo de un equipo de aproximadamente 70 personas, optimizando recursos y fomentando un buen clima laboral.
- Controlar el uso de materias primas y colaborar en la gestión de inventarios y costes.
- Gestionar de pedidos, inventarios, roturas de stock, fichas técnicas, etc
- Gestionar a los proveedores externos y mantener una comunicación continua con los equipos de soporte a operaciones.
- Dar soporte en la formación, desarrollo y motivación del equipo.
- Diseñar, planificar y ejecutar ofertas gastronómicas para eventos especiales y servicios de gran volumen de comensales, garantizando calidad, eficiencia y rentabilidad.
- Elaboración de menús y servicios especiales para eventos o empresas en el ámbito del aeropuerto.
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¿QUÉ TE OFRECE AREAS?
- Oportunidad de desarrollo profesional.
- Retribución ajustada a banda salarial del puesto y al perfil del candidato/a finalista.
- Plan de formación individual.
- Ayuda a la movilidad geográfica en caso de ser necesaria.
Requisitos mínimos
- Experiencia consolidada en gestión de cocinas de gran volumen.
- Conocimientos amplios de cocina y detalle a la calidad del producto
- Capacidad de liderazgo y coordinación de equipos numerosos.
- Conocimiento en APPCC, seguridad alimentaria y buenas prácticas de manipulación.
- Habilidades de planificación, organización y resolución de incidencias.
- Orientación a la calidad, eficiencia y al trabajo en equipo.
- Alto nivel de exigencia en la elaboración y presentación del producto.
- Experiencia en la gestión con Mambos.
- Valorable conocimientos de ofimática
Areas apuesta por una organización equilibrada desde el punto de vista de género, comprometida socialmente y que constituya en la medida de lo posible el fiel reflejo del entorno comunitario al que sirve. Nuestra política de igualdad, diversidad e inclusión tiene en consideración a todas las personas, desde el proceso de atracción hasta el desarrollo profesional, independientemente de su género, nacionalidad, raza, creencia, tendencia sexual y/o discapacidad.
Fecha fin presentación candidaturas: 8 de junio de 2026
